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Moules pour Wedding Cake

Si vous avez toujours rêvé de réaliser un superbe Wedding Cake pour votre mariage ou encore un baptême, une communion ou un anniversaire, ce kit complet pour wedding cake est fait pour vous.

Grâce au kit pour wedding cake à la française vous allez pouvoir :

• assurer un montage des entremets de façon simple
• transporter le wedding cake aisément
• découper facilement les parts
• réaliser des wedding cake de saveurs et de textures différentes

La réalisation de wedding cake n'aura plus de secret pour vous, et vous saisirez la moindre occasion pour en faire un (pour le plus grand plaisir de vos convives).

Composition du Kit complet :

• 3 cercles inox de diamètre 36 cm, 26 cm et 16 cm avec une hauteur de 8 cm et une largeur 5 cm
• 2 jeux de 3 tiers de cercles inox permettant de former 2 couronnes d'entremets de 56 cm et 46 cm de diamètre et une largeur de 5 cm
• 5 supports à entremets superposables et clipables (en ABS) réutilisables de diamètre 56 cm, 46 cm, 36 cm, 26 cm et 16 cm

Utilisation :

• le stockage et la réfrigération sont possibles sur des
• pour faciliter la manipulation des étages du gâteau, les inserts disposent de poignées ouvertes
• lavable uniquement à la main avec de l'eau chaude, des produits dégraissants et une éponge non abrasive

Nombre de parts réalisables :

Les parts auront les dimensions suivantes 5 x 5 x 8 cm.

• 3 étages = 70 parts
• 4 étages = 115 parts
• 5 étages = 160 parts

Réalisation d'un  wedding cake :

Étape 1 : découpage

•  niveaux 1 et 2 (deux jeux de 3 tiers) : vous aurez besoin de 2 feuilles de biscuit de 60 x 40 cm pour réaliser la découpe des 6 tiers. Afin de découper de façon précise, préférer la découpe au couteau d'office sur l'intérieur des formes.
• couronnes de niveaux 3, 4 et 5 : vous aurez besoin d'une feuille de biscuit de 60 x 40 cm. Procédez de la même façon que pour les niveaux 1 et 2 pour la découpe.

Étape 2 : chemisage

• pour les niveaux 1 et 2 : chemisez directement les tiers (3 par niveaux) sur une plaque
• pour les niveaux 3 et 4 : chemisez directement les niveaux sur les inserts
• pour le niveau 5 : montage classique

Étape 3 : montage

• pour les niveaux 1 et 2 : diverses combinaisons sont possibles : goûts et textures, inclusions de fruits gélifiés, feuilletines, biscuits. Sur base crèmes, bavaroises, mousses...
• pour les niveaux 3 et 4 : garniture sur inserts
• pour le niveau 5 : montage classique

Passer au surgélateur (-38°C) ou stocker en froid négatif pour assurer la prise. Le montage et possible avec ou sans rhodoïds.

Étape 4 : Démoulage

• niveaux 1 et 2 : chauffez les tiers préalablement placés en froid négatif à l'aide d'un chalumeau, puis retirez la forme inox pour tous les tiers.
• niveaux 3, 4 et 5 : chauffez les cercles inox préalablement placés en froid négatif à l'aide d'un chalumeau. Retirez les cercles inox.

Le chemisage avec rhodoïds peut faciliter le démoulage. Dans ce cas là, ne pas utiliser le chalumeau.

Étape 5 : assemblage

• Assemblez les tiers pâtissiers du niveau 1 sur l'insert. Puis positionner l'insert de niveau 2. Assemblez les tiers pâtissiers de niveau 2 sur l'insert de niveau 2.
• Positionnez ensuite l'insert garni de niveau 3 sur le niveau 2. Répétez l'opération pour le niveau 4.
• Terminez le montage en positionnant le niveau 5

Si vous souhaitez recouvrir votre wedding cake de ou de , procéder au recouvrement niveau par niveau avant la superposition. Pour un meilleur rendu, utilisez  le.

Il ne vous reste plus qu'à laisser parler votre imagination et réaliser le décor que vous souhaitez.